MKTG NaM - pasek na kartach artykułów
5 z 18
Przeglądaj galerię za pomocą strzałek na klawiaturze
Poprzednie
Następne
Przesuń zdjęcie palcem
Soda oczyszczona, czyli wodorowęglan sodu, jako składnik...
fot. Hugo Alexander Ruiz Acevedo/123RF

Czym zastąpić jajko w potrawach? Oto najlepsze zamienniki jaj kurzych. Zobacz, co sprawdzi się zamiast jajek do panierki, ciasta i kotletów

Soda oczyszczona i sok z cytrusów

Soda oczyszczona, czyli wodorowęglan sodu, jako składnik proszku do pieczenia jest źródłem dwutlenku węgla, które uwalniając się spulchniają strukturę dań i sprawiają, że staje się ona lżejsza. W połączeniu z kwasem (sokiem z cytryny czy limonki albo octem jabłkowym) reakcja ta zachodzi w szybkim tempie, dlatego składniki te są używane w miejsce piany z ubitych białek zwłaszcza w ciastach, muffinach i chlebkach.

Aby zastąpić 1 jajko, użyj w przepisie 1 łyżki sody oczyszczonej (ok. 7 g, najlepiej w mieszance składników suchych) i 1 łyżki soku cytrusowego lub słabego octu (15 g, w mieszance składników suchych albo tych mokrych). Jednocześnie zwiększ dodatek wody do przepisu o 1/4 szkl. na każde zastąpione jajko.

Podobny, choć słabszy efekt daje użycie w przepisie 1/4 szkl. (60 g) mocno gazowanej wody.

Zobacz również

Od  19 czerwca przejazd główny w Ostródzie będzie zamknięty

Od 19 czerwca przejazd główny w Ostródzie będzie zamknięty

Lekkoatleci rywalizował w Pile w Ogólnopolskim Mityngu Kwalifikacyjnym [ZDJĘCIA]

Lekkoatleci rywalizował w Pile w Ogólnopolskim Mityngu Kwalifikacyjnym [ZDJĘCIA]

Polecamy

Dla zysku zabijają 7 tys. osób dziennie. Przyczyniają się do rozwoju raka i cukrzycy

Dla zysku zabijają 7 tys. osób dziennie. Przyczyniają się do rozwoju raka i cukrzycy

W powiecie żagańskim szykują się strefy kibica! Będzie można razem oglądać Euro 2024!

W powiecie żagańskim szykują się strefy kibica! Będzie można razem oglądać Euro 2024!

Stypendia burmistrza Żagania za 2023 rok! Wkrótce będzie można składać wnioski!

Stypendia burmistrza Żagania za 2023 rok! Wkrótce będzie można składać wnioski!